Transfettsäuren bei der Nährwertkennzeichnung, Ansprüche auf Nährstoffgehalt, gesundheitsbezogene Angaben; Leitfaden für kleine Unternehmen

Kommentare und Vorschläge zu diesem Dokument können jederzeit eingereicht werden. Senden Sie Ihre Kommentare an die Abteilung für DKS (HFA-305), Food and Drug Administration, 5630 Fishers Lane, rm. 1061, Rockville, MD 20852. Alle Kommentare sollten mit dem in der Verfügbarkeitsmitteilung aufgeführten Aktenzeichen identifiziert werden, das in der. Veröffentlicht wird Bundesregister.

Bei Fragen zu diesem Dokument wenden Sie sich bitte an Julie Schrimpf vom Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung (CFSAN) unter 240-402-2373.

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Büro für Ernährungsprodukte, Kennzeichnung und Nahrungsergänzungsmittel
Abteilung für Ernährungsprogramme und Kennzeichnung
Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung
Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde
5001 Campus Laufwerk
College Park, MD 20740
(Tel) 240-402-2373

Die Food and Drug Administration (FDA) hat diesen Leitfaden für Kleinunternehmen gemäß Abschnitt 212 des Small Business Regulatory Fairness Act (P.L. 104-121) ausgearbeitet. In diesem Leitfaden werden die in 21 CFR 101.9 und 101.36 zur Erklärung von trans Fettsäuren in der Nährwertkennzeichnung von konventionellen Lebensmitteln bzw. Nahrungsergänzungsmitteln. Diese Regelungen sind verbindlich und haben die Kraft und Wirkung des Gesetzes. Dieses Leitliniendokument spiegelt jedoch die aktuellen Überlegungen der FDA zu diesem Thema wider. Es schafft oder verleiht keine Rechte für oder an irgendeine Person und ist nicht daran gebunden, die FDA oder die Öffentlichkeit zu binden. Sie können einen alternativen Ansatz verwenden, wenn der Ansatz die Anforderungen der geltenden Gesetze und Vorschriften erfüllt. Wenn Sie einen alternativen Ansatz diskutieren möchten, wenden Sie sich an die FDA-Mitarbeiter, die für die Umsetzung dieses Leitfadens verantwortlich sind. Wenn Sie die entsprechenden FDA-Mitarbeiter nicht identifizieren können, rufen Sie die entsprechende Nummer auf der Titelseite dieses Leitfadens an.

Am 11. Juli 2003 veröffentlichte die Food and Drug Administration (FDA) eine endgültige Regelung im Federal Register, die ihre Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung dahingehend änderte, dass dies erforderlich ist trans Fettsäuren werden in der Nährwertkennzeichnung von konventionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln angegeben (68 FR 41434). Diese Regel tritt am 1. Januar 2006 in Kraft.

Die Leitfäden der FDA, einschließlich dieser Leitlinien, begründen keine rechtlich durchsetzbaren Verantwortlichkeiten. Stattdessen beschreiben Leitlinien das derzeitige Denken der Agentur zu einem Thema und sollten nur als Empfehlungen betrachtet werden, es sei denn, es werden spezifische regulatorische oder gesetzliche Anforderungen genannt. Die Verwendung des Wortes sollte In Agency Guidances bedeutet, dass etwas vorgeschlagen oder empfohlen, aber nicht erforderlich ist.

  • Was sind Fettsäuren?

    Fettsäuren sind die chemischen Verbindungen, aus denen Fette bestehen. Fettsäuren sind Ketten von Kohlenstoffatomen mit Wasserstoffatomen, die an die Kohlenstoffatome gebunden sind. Eine "gesättigte" Fettsäure hat die maximal mögliche Anzahl an Wasserstoffatomen, die an jedes Kohlenstoffatom gebunden sind. Es wird daher gesagt, dass es mit Wasserstoffatomen "gesättigt" ist.

    Manchmal fehlt ein Paar Wasserstoffatome in der Mitte einer Kette, wodurch eine Lücke entsteht, die zwei Kohlenstoffatome durch eine Doppelbindung und nicht durch eine Einfachbindung verbindet. Die fehlenden Wasserstoffatome bewirken, dass die Kette "ungesättigt" ist. Eine Fettsäure mit einer Doppelbindung soll "einfach ungesättigt" sein. Fettsäuren mit mehr als einer Doppelbindung werden "mehrfach ungesättigt" genannt. Normalerweise sind die Wasserstoffatome an einer Doppelbindung auf der gleichen Seite der Kohlenstoffkette angeordnet. Tatsächlich sind alle Fettsäuren, die in der Nährwertkennzeichnung als "einfach ungesättigt" und "mehrfach ungesättigt" aufgeführt sind, von diesem Typ (d. H.cis" Aufbau).

    Die Struktur der gesättigten und ungesättigten chemischen Bindungen ist im folgenden Diagramm dargestellt.
     
    Gesättigte Fettsäurestruktur 

     Ungesättigte Fettsäure (cis-Fettsäure) Struktur

  • Was sind trans Fettsäuren?

    Trans Fettsäuren, auch bekannt als trans Fette, werden während der partiellen Hydrierung von Pflanzenölen hergestellt. Hydrierung ist der Prozess, bei dem Wasserstoffatome ungesättigten Stellen auf Fettsäuren hinzugefügt werden, wodurch Doppelbindungen eliminiert werden. Partielle Hydrierung verlagert einige Doppelbindungen und Wasserstoffatome enden auf verschiedenen Seiten der Kette. Diese Art der Konfiguration wird "trans"(bedeutet" über "auf Latein).

    Die Struktur eines trans Die ungesättigte chemische Bindung ist im folgenden Diagramm dargestellt.

    Trans-Fettsäurestruktur

  • Warum benötigt die FDA das? trans Fettsäuren in der Nährwertkennzeichnung aufgeführt sein?

    FDA verlangt das trans Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...1/index.html Die Fettsäuren werden in der Nährwertkennzeichnung auf eine Petition des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse und auf veröffentlichte Studien des Menschen, die zeigen, dass die Aufnahme von trans Fettsäuren, ähnlich der Einnahme von gesättigten Fettsäuren, erhöht Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C) ("schlechtes Cholesterin") im Blut. Ein erhöhter LDL-C erhöht das Risiko für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit. Berichte, die vom Institute of Medicine der National Academy of Sciences (IOM / NAS) und der Bundesregierung veröffentlicht wurden, haben empfohlen, dass die Amerikaner ihre Aufnahme von trans Fett und andere Cholesterin-erhöhende Fette während des Verzehrs einer ernährungsmäßig angemessenen Diät. Damit die Amerikaner diese Empfehlungen befolgen können, müssen sie die Menge kennen trans Fettsäuren in den einzelnen Lebensmitteln, die sie essen. Daher fordert die FDA, dass diese Informationen in einer Nährwertkennzeichnung bereitgestellt werden, um den Verbrauchern bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährungspraxis zu helfen.

  • Machen trans Fettsäuren müssen aufgeführt werden, wenn mono- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren nicht aufgeführt sind?

    Ja. Die Auflistung von trans Fettsäuren sind obligatorisch, auch wenn einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren nicht aufgeführt sind.

  • Wie sollte trans Fettsäuren aufgelistet werden?

    Trans Fettsäuren sollten aufgeführt werden als "Trans Fett "oder"Trans"In einer separaten Zeile unter der Auflistung von gesättigten Fettsäuren in der Nährwertkennzeichnung. Trans Der Fettgehalt muss in Gramm pro Portion angegeben werden, und zwar bis zum nächsten 0,5-Gramm-Inkrement unter 5 Gramm und auf das nächste Gramm über 5 Gramm. Wenn eine Portion weniger als 0,5 Gramm enthält, muss der Inhalt, wenn er erklärt wird, als "0 g" ausgedrückt werden.

  • Wenn eine Portion weniger als 0,5 Gramm enthält trans Fett, wann würde "0 g" von trans Fett muss nicht deklariert werden?

    Für herkömmliche Lebensmittel (diese Nahrungsmittel außer Nahrungsergänzungsmitteln), die Angabe von "0 g" trans Für solche Produkte, die weniger als 0,5 g Gesamtfett in einer Portion enthalten, ist kein Fett erforderlich, wenn keine Angaben über den Fett-, Fettsäure- oder Cholesteringehalt gemacht werden. In Ermangelung dieser Behauptungen wird die Aussage "Keine wesentliche Quelle von trans Fett "kann am unteren Ende der Nährwerttabelle platziert werden, anstatt" 0 g "zu deklarieren trans Fett.

    Die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln unterscheidet sich von der Kennzeichnung konventioneller Lebensmittel. Bestimmte Nährstoffe in herkömmlichen Lebensmitteln müssen, wenn sie nicht vorhanden sind oder sich in Konzentrationen befinden, die die Behörde als "Null" eingestuft hat (siehe 21 CFR 101.9 (c)), auf herkömmlichen Lebensmitteletiketten mit Null angegeben werden. Wenn jedoch dieselben Nährstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln oder in Nahrungsergänzungsmitteln in Konzentrationen, die die Behörde bestimmt hat, für herkömmliche Lebensmittel nicht "Null" sind, dürfen solche Nährstoffe nicht auf Nahrungsergänzungsmittel-Etiketten aufgeführt sein. Mengen von "0 g" und "Keine wesentliche Quelle ..." sind in der Nährwertkennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln nicht erlaubt (d. H. Supplement Facts). Folglich, wenn die Menge von trans Fett in einem Nahrungsergänzungsmittel ist weniger als 0,5 Gramm pro Portion, trans Fett darf nicht im Supplement Facts Panel aufgeführt sein.

  • Was sollte als "% DV" für aufgelistet werden? trans Fett?

    Die FDA empfiehlt, dieses Feld leer zu lassen. Es wird kein Prozent angezeigt, da kein Tageswert vorhanden ist trans Fettsäuren

  • Ist die Fußnote "Aufnahme von trans Fett sollte so niedrig wie möglich sein "erforderlich?

    Nein. Eine Fußnote dieses Typs ist nicht erforderlich. Der IOM / NAS-Bericht empfahl, dass "trans Der Fettkonsum sollte so niedrig wie möglich sein und gleichzeitig eine ernährungsphysiologisch adäquate Ernährung beinhalten. "Kurz nach der Veröffentlichung dieses Berichts schlug die FDA die Verwendung einer erklärenden Fußnote vor," Intake of trans Fett sollte so niedrig wie möglich sein. "Wir haben jedoch sehr negative Kommentare zum Wortlaut dieser Fußnote erhalten. Infolgedessen führt die FDA Verbraucherstudien durch und hat zu diesem Thema eine Vorankündigung der vorgeschlagenen Vorschriften (ANPR) herausgegeben (68 FR 41507; 11. Juli 2003). Im ANPR fordert die FDA Daten und Informationen über die Wirksamkeit verschiedener Fußnoten, einschließlich derjenigen, die zusätzlich zu gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sprechen trans Fettsäuren. Folglich gibt es keine Regelung, die die Verwendung einer Fußnote zu diesem Zeitpunkt erlaubt.

  • Wird der Gehalt an Gesamtfett verändert?

    Nein, weil trans Fett ist bereits in der für "Total Fat" angegebenen Menge enthalten.

  • Ändert die endgültige Regelung die Vorschriften für Nährstoffgehalt oder gesundheitsbezogene Angaben?

    Nein. Die Abschnitte des Vorschlags vom 17. November 1999 (64 FR 62746), die sich mit Nährstoffgehalt und gesundheitsbezogenen Angaben befassen, werden zurückgezogen. Die Agentur bittet um Kommentare und Daten in einem ANPR (oben in Antwort auf Frage Nr. 8 angegeben), der die Agentur bei einer zukünftigen Regelsetzung unterstützen könnte trans Fettgehalt in Nährstoffgehalt und gesundheitsbezogene Angaben.

  • Kann trans Fettsäuren werden gerade markiert?

    Ja.

  • Wann wird diese Regel wirksam?

    Das Inkrafttreten dieser endgültigen Regel ist der 1. Januar 2006. Ab diesem Datum müssen Lebensmitteletiketten, einschließlich derjenigen für bestimmte Nahrungsergänzungsmittel, enthalten sein trans Fett in der Nährwertkennzeichnung von Produkten, die in den zwischenstaatlichen Handel eingeführt werden.

  • (1) Dieser Leitfaden wurde von der Abteilung für Ernährungsprogramme und Kennzeichnung, Büro für Ernährungsprodukte, Kennzeichnung und Nahrungsergänzungsmittel im Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung (CFSAN) der US-amerikanischen Food and Drug Administration erstellt.

    Transfettsäuren bei der Nährwertkennzeichnung, Ansprüche auf Nährstoffgehalt, gesundheitsbezogene Angaben; Leitfaden für kleine Unternehmen

    Hallo Leute,

    Ich fand immer ein Diagramm des menschlichen Körpers, um beim Training sehr nützlich zu sein. Unten sind zwei menschliche Körpermuskel-Diagramme, die die Vorder- und Rückseite des Körpers zeigen. Ich habe die Diagramme beschriftet, um die wichtigsten menschlichen Körpermuskeln zu zeigen. Ich hoffe, Sie finden sie so nützlich wie ich.

    Das ist jetzt vorbei und macht schöne Bilder. Ich werde es jetzt den Experten überlassen, um ein bisschen mehr über den menschlichen Körper zu erklären. Die folgenden Informationen stammen aus einer Reihe von professionellen Websites, also danke! Ich hatte keine Ahnung, dass der menschliche Körper über 656 Muskeln hat, obwohl es einige Experten gibt, die behaupten, dass es über 850 sein könnte. Muskeln spielen eine wichtige und lebenswichtige Rolle im Körper. Es gibt drei Arten von Muskeln im Körper gefunden: Herz, Skelett und glatt. Muskeln verursachen Bewegung, entweder in den Strukturen des Körpers oder der inneren Organe.

    Die Nackenmuskulatur und die massiven Dreiecksmuskeln des Rückens stabilisieren Kopf und Schultern und ermöglichen eine Reihe komplexer Bewegungen. Die stärksten Muskeln im Körper und diejenigen, die entlang der Wirbelsäule laufen. Sie behalten die Körperhaltung bei und bieten die Kraft zum Heben und Schieben. Die Gesichtsmuskeln steuern eine Vielzahl von Bewegungen und sind besonders komplex um Mund und Augen.

    Danke fürs Lesen,

    Über den Autor: Stan Zeige alle Beiträge von Stan

    Nach der Geburt seines Sohnes 2009 fühlte sich Stan unfit und träge. Seither trainiert er mit verschiedenen Übungstechniken und hat über die Jahre wertvolle Informationen gewonnen. Er konzentrierte sich auf die Verwendung von Ideen und Methoden aus den Lehren von Paul Chek, Chuck Wolf, Dax Moy, Charles Poliquin, Martin Rooney und Phil Richards. Sein Fitnesstraining umfasst derzeit Running, Kettlebell Training, den weltberühmten TRX, olympisches Bartraining, verschiedene Arten von Körpergewichtsübungen, Medizinbälle, Intervalltraining (Tabata-Training) und Cross-Fit-Training. Er hat 2012 den Pier To Pier Run, den Total Warrior und den Newcastle Stampede beendet. Er sammelte über £ 1000 für die lokale Wohltätigkeitsorganisation Percy Hedley, indem er 60 Meilen über die 12 Tage von Weihnachten lief.


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