Kokosnuss-Mehl-Brot-Rezept - macht perfektes Sandwich-Brot

Ich war früher ein großer Brotesser und es war immer das Schwierigste für mich, ohne zu gehen, sobald ich auf ein richtiges Essen, Paleo basierte Diät und Gluten frei vor über 5 Jahren ging. Ich vermisste besonders Sandwichbrot. Ich liebe es, einfach ein Sandwich zusammen zu werfen und es mit mir zur Arbeit oder unterwegs mitzunehmen, wenn ich für den Tag draußen bin. Da sie sowohl paleo als auch glutenfrei sind, können Sie wahrscheinlich sagen, dass es unmöglich ist, Sandwichbrot in den Geschäften zu finden, also habe ich dieses wunderbare Sandwich-Rezept erfunden!

Bevor ich anfing dieses Rezept für Kokosmehlbrot zu machen, benutzte ich mein Mandelmehlbrot als Sandwiches, aber obwohl es köstlich ist, wollte ich etwas Abwechslung in mein Mittagessen bringen. Plus, ein Bonus auf die Verwendung von Kokosnuss ist es ideal für diejenigen, die Mandelmehl aufgrund von Nussallergien nicht essen können.

Es bedurfte einiger Experimente und auch nur eines einfachen Zufalls, um die Mengen jeder Zutat richtig zu machen. Wenn Sie Kokosmehl in Rezepte für andere Mehle ersetzen, kann es schwierig sein, weil Kokosmehl ein schwereres Mehl ist und mehr Flüssigkeit aufsaugt. Es ist wichtig, die richtige Menge an Eiern und Flüssigkeit zu bekommen. Deshalb sind Rezepte mit Kokosmehl oft experimentierfreudig.

Das Kokosnussmehl Brot Rezept kam erstaunlich! Es ist weich, flauschig und schmeckt so gut! Ich benutze es für Lunch-Sandwiches, die ich mit Hühnchen oder anderem Fleisch, Salat und Avocado mache. Ich esse es auch oft zum Frühstück mit meinen Eiern. Es ist super lecker mit etwas Gras gefüttert Butter oder Blaubeermarmelade!

Wie viele Scheiben macht dieses Rezept?

Dieses Rezept macht 6 Scheiben Brot, die die gleiche Dicke und Größe eines typischen Stücks von Laden gekauft Brot haben.

Tipp: Sie können das Brot auch nach dem Abkühlen halbieren, wenn Sie die Scheiben weniger dick machen möchten.

Das Brot macht perfektes Sandwichbrot oder ist auch großartig, wenn es nur mit einem Topping oder Brotaufstrich verwendet wird. Aber da Kokosmehl sehr sättigend sein kann, mag ich es oft, wenn ich Sandwiches esse, damit es ein bisschen dünner wird. Es schneidet in der Mitte sehr ordentlich und leicht, wenn Sie nur ein Messer benutzen und die Mitte abschneiden. (Siehe das Bild unten)

Wie man das Brot speichert

Normalerweise halten die 6 Scheiben Brot nur eine Woche oder weniger in meinem Haus, so dass ich es in meinem Kühlschrank aufbewahre. Wenn Sie die Scheiben länger als eine Woche behalten möchten, würde ich sie im Gefrierfach aufbewahren und sie werden für mehrere Monate gut sein.

Zutaten:

1/2 Tasse Kokosmehl (siehe hier)
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl (siehe hier)
4 Eier
1/4 Teelöffel Meersalz (siehe hier)
1/2 Teelöffel Apfelessig (siehe hier)
1/2 Teelöffel Backpulver

Wegbeschreibung (siehe Bilder unten)

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Alle nassen Zutaten in die gleiche Schüssel geben und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Tipp: Wenn das Kokosöl aushärtet, wenn Sie es mit den Eiern kombinieren (wenn es im Kühlschrank kalt ist). Die Schüssel mit den Zutaten für ein bis zwei Minuten in den Ofen stellen, um die Mischung aufzuheizen und dann erneut umrühren. Auf diese Weise schmilzt das Kokosöl und Sie können alles miteinander vermischen.
3. Bedecken Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier
4. Mit einem Löffel den Teig herausschöpfen. Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig und legen Sie sie auf das Pergamentpapier.
5. Verteilen Sie den Teig mit der Rückseite Ihres Löffels in einer quadratischen Form (siehe unten) etwa 1/8 bis 1/4 Zoll Dicke. Der Teig ist ein wenig klebrig, aber glätten Sie es so gut wie möglich. Das Brot dehnt sich nicht so sehr aus, die Form und Größe, bevor es in den Ofen kommt, ist so, wie es aussehen wird, wenn es herauskommt.
6. Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Teigs. Sie sollten in der Lage sein, 6 Stück Brot zu machen (ähnlich der Größe von normalem Brot).
7. Backen bei 350 Grad für 15 bis 20 Minuten. Die Ränder werden leicht brüniert, wenn sie fertig sind.

Hier ist der Teig gemischt:

Teig wird mit einem Löffel zu einer quadratischen Form geglättet. Sie sind bereit, in den Ofen zu gehen:

Das Endprodukt aus diesem Kokosmehl Brot Rezept:

Delicoius Kokosmehl Brot


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