Superfast Salads - Kochen Licht

1 von 53 Lee Harrelson

Bistro Abendessen Salat

Dies hat alle eleganten Elemente eines Restaurants Salat-frisch-geröstete Walnüsse, weich gekochte Eier, zerbröckelte Speck, würzigen Blauschimmelkäse und knackige Birne - aber es dauert nur 10 Minuten oder so zu machen. Ein Teelöffel Speck in der Estragon-Dijon-Vinaigrette macht es besonders reichhaltig und würzig.

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2 von 53 Foto: Jennifer Causey

Rucola, Ei und verkohlter Spargelsalat

Nur ein Hauch von Saibling auf dem Spargel fügt diesem einfachen Salat mit 5 Zutaten eine fantastische Komplexität hinzu. Suchen Sie nach mittleren Stielen statt nach bleistiftdünnen - diese würden verkohlen und zu schnell austrocknen. Ein weich gekochtes Ei fügt Protein und Reichtum hinzu; lassen Sie die etwas flüssigen Eigelbe mit dem Rest des Salats mischen, bevor Sie genießen. Griechischer Vollmilch-Joghurt hat einen üppigeren und milderen Geschmack als fettarmer Joghurt. Es ist das perfekte Bindemittel für den zitronigen Dressing. Mit einer Scheibe Mehrkornbrot bestreichen, die mit Ziegenkäse und einem Spritzer schwarzen Pfeffer bestreut ist.

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3 von 53 Foto: Jennifer Causey

Lachs und Spinatsalat

Estragon und frischer Fenchel haben beide den gleichen leichten Lakritzgeschmack, aber sie überwältigen diesen einfachen Frühlingssalat nicht. Lachs ist das perfekte Eiweiß für dieses Gericht: Es kocht schnell, trennt sich in große, schöne Flocken und hält der Minze, Estragon und Knoblauch stand. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für übrig gebliebenen Lachs. Die gekochten Filets vollständig kühl stellen und dann kurz vor dem Servieren in Flocken trennen. Wenn Sie sich nicht für Fenchel interessieren, tauschen Sie ein anderes knuspriges Element wie geschnittene Gurke oder Sellerie ein. Mit gerösteten Vollkorn-Baguettescheiben mit weichem Ziegenkäse oder gesalzener Butter servieren.

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4 von 53 Foto: Jennifer Causey

Burger Patty Salat

Wir lieben die Reichhaltigkeit, die ein wenig gemahlenes Lamm bietet, aber Sie können stattdessen alle Rindfleisch oder sogar gemahlenen Truthahn verwenden.

Siehe Rezept: Burger Patty Salat

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5 von 53 Foto: Jennifer Causey

Steak und Tomaten Panzanella

Wir verwenden den Broiler, um diesen lebhaften Sommersalat schnell zu halten, aber wenn Sie bereits den Grill aufgedreht haben, geht dieses Gericht leicht zu einem Entree im Freien über.

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6 von 53 Foto: Jennifer Causey

Huhn und Rucola-Nudelsalat

In diesem Gericht kann nur ein wenig von einem reichhaltigen und scharfen Käse einen langen Weg gehen. Heiße Nudeln mit ein paar Unzen cremigem Brie zu werfen, macht eine leichte, saftige und würzige Soße, die diese üppige Schüssel mit Hühnchen, frischem Gemüse und Vollkornnudeln bedeckt.

View Rezept: Huhn und Rucola Pasta Salat

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7 von 53 Foto: Linda Pugliese

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8 von 53 Foto: Jennifer Causey

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9 von 53 Lee Harrelson

Gebratener Hühnersalat

Eine leckere Mischung aus Reisessig, Fischsauce und Sojasauce wird hier als Marinade, Pfannensauce und Dressing für diesen asiatisch gefärbten Salat serviert. Sie können das Huhn leicht gegen Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen oder Tofu austauschen. Mit einer Stärke wie Reis oder Nudeln mit Erdnusssoße servieren.

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10 von 53 Randy Bürgermeister

Soba Nudelsalat mit Zitrusvinaigrette

Die Soba-Nudeln aus Buchweizen haben einen ganz anderen Geschmack als italienische Pasta. Sie bilden eine schöne, substanzielle Basis für die Mischung aus süßer Karotte, Kräuterkoriander, scharfem Chili, herber Zitrusfrucht und salziger Sojasauce. Es ist vielseitig genug, dass die Garnelen für jedes andere Protein leicht austauschen können - Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch oder Tofu sind alle gut.

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11 von 53 Randy Bürgermeister

Cobb Salat mit grüner Göttin Dressing

Dies ist ein klassisches Restaurant Gericht, serviert auf die klassische Art und es ist aus einem Grund so beliebt. Der cremig-würzige Dressing mit vielen frischen Kräutern (die Sardellenpaste nicht auslassen; es fügt ein tolles herzhaftes Element hinzu) ergänzt jede der Salat Zutaten-Huhn, hart gekochtes Ei, Avocado, Romaine - auf seine Weise. Nicht schlecht für 273 Kalorien pro Portion.

View Rezept: Cobb Salat mit grüner Göttin Dressing

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12 von 53 Foto: John Autry

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13 von 53 Foto: John Autry

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14 von 53 Foto: John Autry

Shrimp und Rucola Salat

Der weiße Balsamico wird die Garnelen oder helles Gemüse nicht verfärben. Für etwas schärfer, Ersatz Weißweinessig.

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15 von 53 Foto: John Autry

Garnele Cobb Salat

"Dieser einfache Salat war voll von Aromen, die sehr gut zusammenarbeiteten, keiner überanstrengte den anderen. Es war leicht, aber füllend." -ASHLEYAUTUMN

Typische Cobb Salate sind Huhn und hart gekochte Eier; Dieses Riff verwendet Garnelen und Mais.

Siehe Rezept: Shrimp Cobb Salat

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16 von 53 Foto: John Autry

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17 von 53 Beau Gustafson

Tailandischer Rindersalat

Dicke Scheiben Steak könnten einige Salate überwältigen, aber nicht hier. Viel knuspriges Kraut bildet einen schönen Kontrapunkt zum zarten Rindfleisch, während ein Dressing aus Limetten- und scharfer Fischsauce asiatische Aromen hinzufügt. Für eine interessante Wendung, rollen Sie den Salat in Frühlingsrolle Wrapper und verwenden Sie den Dressing als eine Dip-Sauce.

View Rezept: Thailändischer Rindfleischsalat

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18 von 53 Randy Bürgermeister

Hähnchen-Orzo-Salat mit Ziegenkäse

Hauptgerichtsalate mit gerade Grüns können sich manchmal unwesentlich fühlen, so fügt dieses Gericht eine Basis von orzo zu frischem Rucola, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Basilikum hinzu. Der würzige Ziegenkäse verleiht jedem Bissen eine saftige Cremigkeit und das gehackte Hähnchen sorgt für eine reichhaltige Mahlzeit. Lassen Sie das Huhn weg und verdoppeln Sie die anderen Zutaten für einen Picknick-Nudelsalat, der die Gäste wild macht.

View Rezept: Hähnchen-Orzo-Salat mit Ziegenkäse

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19 von 53 Becky Luigart-Stayner

Spinatsalat mit Ahorn-Dijon-Vinaigrette

Gegensätze ziehen sich an: Rauchiger, salziger Speck und knackiger, frischer Spinat sind die ganze Zeit in Salaten gepaart. Was dieses Rezept einzigartig macht, ist sein Dressing auf Ahornsirup-Basis, das zusätzlich zum Ahorngeschmack noch reichhaltiger ist, und herbe Apfelstücke, die eine weitere Geschmacksschicht hinzufügen. Fügen Sie eine gebackene Kartoffel für ein leichtes Abendessen hinzu.

Rezept ansehen: Spinatsalat mit Maple-Dijon Vinaigrette

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20 von 53 Becky Luigart-Stayner

Thunfisch-Kichererbsensalat

Mit frischen grünen Bohnen, herzhaften Kichererbsen und einem rauchig-cremigen Dressing ist dieses Gericht im spanischen Tapas-Stil anders als alle anderen Thunfischsalate, die Sie probiert haben. Aber es dauert immer noch weniger als 10 Minuten zu machen und enthält weniger als 400 Kalorien pro Portion. Hochwertiger Thunfisch ist ein Muss; prüfen Sie die Märkte in Europa oder im Mittelmeer auf importierte ölgefüllte Thunfische.

Siehe Rezept: Thunfisch-Kichererbsensalat

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21 von 53 Becky Luigart-Stayner

Rucola, Traube und Sonnenblumensamen-Salat

Durch die Zugabe einer Vielzahl von Zutaten, sind Salate oft ein Kraftpaket für die Ernährung: Dieses Rezept bietet viele Antioxidantien aus den Trauben, gesunde Fette und Vitamin E aus den Sonnenblumenkernen und Traubenkernöl, und Folat und Vitamin A aus dem Rucola. Ein süßes Senf-Vinaigrette-Dressing passt sowohl zur pfeffrigen Bitterkeit der Grüntöne als auch zur süßen Saftigkeit der Trauben. Probieren Sie diesen Salat mit Lachs oder Thunfisch für ein gesundes Abendessen.

View Rezept: Rucola, Traube und Sonnenblumenkernsalat

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22 von 53 Lee Harrelson

Huhn Cobb Salat

Mit viel Huhn, cremiger Avocado, Speck und Blauschimmelkäse ist dies der klassische Entrée-Salat. In Flaschen abgefülltes italienisches Dressing verkürzt die Zeit (das gesamte Rezept, einschließlich des Hühnchens, dauert weniger als 15 Minuten). Aber wenn Sie mögen, können Sie eine schnelle fettarme Vinaigrette für diesen selbst gemachten Touch peitschen.

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23 von 53 Becky Luigart-Stayner

Melonen-Prosciutto-Salat mit Parmigiano-Reggiano

Melone und Prosciutto sind eine klassische Paarung; Parmigiano-Reggiano (nicht skimp-verwenden Sie die echten Sachen) pumpt ihren Geschmack mit seiner tiefen Würze. Machen Sie diesen Salat zum Herzstück einer Antipasti-Mahlzeit, indem Sie ihn mit Bruschetta und einer Auswahl an Oliven, Käse und Salami oder Schinken servieren.

Rezept ansehen: Melone und Prosciuttosalat mit Parmigiano-Reggiano

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24 von 53 Lee Harrelson

Sautierter Escarole, Mais und weißer Bohnensalat

Grüns sind ein kalorienarmes, nährstoffreiches Lebensmittel, das wirklich vielseitig ist. Dieses Rezept unterstützt Escarole mit einer herzhaften Basis von Bohnen mit Mais, leicht gekochten Zucchini und fleischigen Pancetta. Am leichtesten sind hier die Grünen mit einer leichten Bitterkeit, da die Küche ihren Geschmack erweicht - probieren Sie Löwenzahn, Senf oder Rübstiel, Broccoli Rabe oder Radicchio anstelle von Escarole.

Rezept ansehen: Sautierte Escarole, Mais und weißer Bohnensalat

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25 von 53 Becky Luigart-Stayner

asiatischer Hähnchensalat

Beginnen Sie mit vorgekochtem Hühnchen (verwenden Sie Reste oder ein Grillhähnchen aus dem Supermarkt), dieses Rezept kommt so schnell zusammen, wie Sie das Gemüse schneiden und das Dressing verquirlen können. Die einfache Soja-Ingwer-Honig-Vinaigrette macht es zu einem köstlichen leichten Gericht zum Mittag- oder Abendessen, und es ist völlig schuldfrei, mit 172 Kalorien und sechs Gramm Fett pro Portion.

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26 von 53 Lee Harrelson

Thailändischer Garnelensalat mit würzig-saurer Behandlung

In der thailändischen Küche stehen starke Aromen im Gleichgewicht, um ein Gleichgewicht zu schaffen. Die scharfe rohe Zwiebel und Fischsauce dieses Salates wird von feurigem Sriracha begleitet, mit kühlender Minze und Koriander im Hintergrund. Wir sparen Zeit, indem wir die Garnelen mit den Nudeln kochen; mach das Dressing, während sie kochen und das ganze Gericht dauert etwa 10 Minuten.

Rezept ansehen: Thai Shrimp Salat mit würzig-sauer Dressing

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Kichererbsensalat mit provenzalischen Kräutern und Oliven

Mit ihrer cremigen Textur und ihrem subtilen Geschmack sind Kichererbsen eine schöne, leere Leinwand, um stärkere Aromen zu präsentieren. Hier zeigen rohe rote Zwiebeln, winzige, aber pikante Niçoise-Oliven und eine Rotwein-Vinaigrette mit vielen frischen Kräutern ein Bild von Südfrankreich. Knapp fünf Gramm Ballaststoffe pro Portion machen dies zu einem füllenden Salat, der aber nur 163 Kalorien hat.

Rezept ansehen: Kichererbsensalat mit provenzalischen Kräutern und Oliven

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Steaks mit toskanischem Cannellini-Salat

Eine leicht zuzubereitende Zubereitung lässt die Zutaten hier für sich sprechen, also protzen Sie auf hochwertigen Steaks und Tomaten. Bohnen und frische Tomaten explodieren mit Geschmack in einer einfachen Balsamico-Vinaigrette, die mit frischen Kräutern aromatisiert wird, während die Steaks kurz mit nur Salz und Pfeffer anbrennen.

Rezept ansehen: Steaks mit toskanischem Cannellini-Salat

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29 von 53 Beau Gustafson

Pan-Grilled Snapper mit Orzo-Nudelsalat

Dicker, fleischiger und sättigender Red Snapper ist ein guter Fisch, um eine hungrige Familie zu ernähren, aber Zackenbarsch und gestreifter Bass sind ebenfalls ausgezeichnete Ersatzstoffe.Die kleine Größe des Orzo lässt es leicht die scharfe Senf-Vinaigrette aufzusaugen - oder Sie könnten stattdessen Couscous oder Reis probieren. Achten Sie darauf, zusätzliche Dressing zu machen, um über den Fisch zu gießen.

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30 von 53 Becky Luigart-Stayner

Koriander-Huhn mit Tomaten-Mais-Salat

Tomaten, Basilikum und Olivenöl sind die heilige Dreifaltigkeit des Sommergeschmacks. Fügen Sie ihnen eine großzügige Portion Mais und sautiertes Hähnchen hinzu, mit einer einzigartigen, warmen, aber weichen Gewürznote, und Sie haben eine nahezu perfekte einfache Mahlzeit. Mit einem frischen Obstsalat an der Seite ist dies ein ausgezeichnetes leichtes Abendessen, um im Freien zu essen.

Rezept ansehen: Koriander Huhn mit Tomaten-Mais-Salat

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31 von 53 Randy Bürgermeister

Thunfisch-Radieschen-Salat mit Wasabi-Dressing

Die leicht süße Zartheit von kaum angebratenem Thunfisch passt zu dem süß-pfeffrigen Knirschen von Radieschen in diesem eleganten Salat. Das einzigartige Dressing verwendet seidenen Tofu für cremige Textur ohne Fett und hat eine scharfe Meerrettich-Hitze. Wenn Wildlachs Saison hat, ist es auch in diesem Gericht großartig.

Rezept ansehen: Gebratener Thunfisch und Rettich Salat mit Wasabi Dressing

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34 von 53 Foto: John Autry

Thai Meeresfrüchte Salat

Dieses Rezept beinhaltet eine Kombination aus Jakobsmuscheln, Krabbenfleisch und Garnelen, die in einer Mischung aus thailändisch inspirierten Geschmacksrichtungen serviert werden. Du musst es nicht mit Stäbchen essen, aber wir denken, dass du vielleicht mehr Spaß hast, wenn du es tust.

Siehe Rezept: Thai Meeresfrüchtesalat

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Couscous-Salat mit Kichererbsen

Unser mediterraner Couscoussalat mit Kichererbsen ist sicher ein Publikumsmagnet. Sie werden lieben, was der Geschmack der frischen Minze für dieses Gericht tut.

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41 von 53 Foto: John Autry

Thai Steak Salat

Eine Kombination aus frischen Kräutern - Minze, Koriander und Basilikum - verleiht einen köstlich frischen Geschmack. Dieser Salat wäre auch köstlich zu gegrilltem Huhn oder Lamm.

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42 von 53 Foto: Johnny Autry

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44 von 53 Foto: Brian Woodcock

Steak, Birne und Brunnenkresse-Salat

Dieser wunderschöne Salat sorgt für ein frisches, leichtes Frühlingsessen; mit knusprigem Brot servieren. Sie können Rucola für die Brunnenkresse ersetzen; es hat einen ähnlichen pfeffrigen Geschmack.

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45 von 53 Foto: Brian Woodcock

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47 von 53 Foto: Brian Woodcock

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Kohl und Rüben-Salat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

Eine Tüte mit Grünkohlblättern spart Zeit beim Waschen, Stemmen und Zerkleinern größerer Blätter. Behandeln Sie diese kleinen, zarten Blätter wie Baby Spinat - als Basis für Salate oder am Ende in Suppen und Eintöpfen angerührt.

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51 von 53 Foto: Jennifer Causey

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Orzo-Salat mit Hühnchen und Radieschen

Da die Zitronen- und Basilikumaromen noch lebhafter werden und einige Zeit miteinander marinieren, ist dieser Salat mit fünf Zutaten der perfekte Begleiter zum Mittagessen. Packen Sie es am Abend zuvor und überspringen Sie die Cafeteria für ein helles und köstliches Mittagessen.

Rezept ansehen: Orzo Salat mit Hühnchen und Radieschen

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