Die Top 50 der gesunden Kochbücher aller Zeiten

Wenn das Wetter abkühlt, verbringen wir mehr Zeit in unseren Küchen, basteln an neuen Rezepten und lernen neue Kochtechniken. In der heutigen Zeit wenden wir uns an Pinterest und Google, um uns zu inspirieren und uns zu erklären, was wir kochen sollen, aber es gibt etwas, das über das Öffnen eines Kochbuchs, das Blättern durch die Seiten und schließlich das Landen nach einem Rezept gesagt werden muss Auge.

Also nehmen wir es in die alte Schule und lassen Sie wissen, dass Kochbücher im Moment immer noch so heiß sind. Um wieder zum Herd zu kommen, haben wir die besten gesunden Kochbücher für Sie zusammengestellt, auf denen Sie blättern und arbeiten können.

Anfänger Köche

Gartens angeborener Charme und die Liebe zum Kochen (und ihr Ehemann Jeffrey auch) haben sie zu einem beliebten TV-Gerät und Kochbuchautor gemacht. Plus, ihre Rezepte arbeiten. Hier konzentriert sie sich auf alltägliche Rezepte mit besonderen Akzenten, wie Schweinelende mit sautierten Fenchel.

($ 19,16; amazon.com)

Die Genius Recipes-Kolumne bei Food52 ist ein Favorit, wenn es darum geht, warum ikonische Rezepte idiotensicher sind. In diesem Buch finden Sie 100 der Besten, damit Sie Ihr eigenes Repertoire aufbauen können.

($ 19,25; amazon.com)

Sie können buchstäblich alles in diesem tomeartigen Klassiker vom langjährigen Nahrungsmittelverfasser Bittman finden. Es ist brilliant für seine leicht zu befolgenden Anweisungen und endlosen Variationen bei einer Vielzahl von Gerichten. (Es gibt auch eine vegetarische Version!)

($20.30; amazon.com)

Short Stack Editions ist bekannt für seine prachtvoll gestalteten Single-Themen-Kochbücher (Zitronen, Gurken, Süßkartoffeln, Sie nennen es). In diesem Buch werden die besten und beliebtesten Rezepte aus diesen Büchern zu einem genialen, auf Zutaten basierenden Kochbuch zusammengestellt.

($21.17; amazon.com)

Turshen, ein angesehener Kochbuch- und Lebensmittelautor, feiert die kleinen Gewinne, die Sie in der Küche haben können. Es geht um Übung und Wiederholung, Leute.

($ 23,69; amazon.com)

Wer könnte besser ein paar tolle Gerichte als ein selbst ernannter "obsessive home cook" und preisgekrönten Blogger lernen?

($21.49; amazon.com)

Pflanzenbasiert

Die Patin der kalifornischen Küche teilt die Schönheit des Gartens in diesem klassischen Liebesbrief mit dem, was Waters "lebende Nahrung" nennt.

($21.61; amazon.com)

Wenn Sie Phantasien davon haben, Ihre Kiste von einer Stadtwohnung zu verlassen und in den Wald zu ziehen, ist dies das Buch für Sie. Gleeson tat genau das, startete einen Blog und verwandelte es dann in dieses wunderlich illustrierte vegetarische Kochbuch.

(24,83 $; amazon.com)

Martha, Martha, Martha: Wir sind alle danach, Sie zu sein - und wir können uns mit diesem Kochbuch von dem vielleicht berühmtesten und glamourösesten Gärtner der Welt, das Rezepte wie Mangold, Lasagne, Spargel und Brunnenkresse enthält, etwas näher kommen.

($ 19.02; amazon.com)

In seinem Restaurant Santa Monica, der Rustic Canyon Wine Bar und der Seasonal Kitchen hebt Fox täglich Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide hervor. Hier passt er seine Kochphilosophie mit 160 Rezepten für den heimischen Koch an.

($ 30,72; amazon.com)

Swanson hat immer Vollwertkost in einfachen Rezepten erhöht, die so gut schmecken, wie sie auf ihrem herrlich fotografierten Blog aussehen.

($ 10.89; amazon.com)

Gesunde Unterhaltung

Alle Rezepte hier sind glutenfrei, milchfrei und Paleo - egal, welche Einschränkungen Ihre Gäste haben, Sie wissen, dass Sie abgedeckt sind.

(25,62 $; amazon.com)

Gillingham, der Gründer des geliebten Ortes TheKitchn, bietet schnörkellose, saisonale Gerichte, die keinen großen Aufwand erfordern.

($ 27,31; amazon.com)

Donnelly bringt das Potluck mit 100 cleveren Make-Ahead-Rezepten, die hübsch genug sind, um Bilder davon zu veröffentlichen, kunstvoll in die heutige Zeit.

($ 18.70; amazon.com)

Der Grund hier ist, dass jeder (vegetarisch und anders) Gerichte wie Sweet Pea Samosas lieben wird. Wer würde nicht?

($ 16.05; amazon.com)

Cheffy

Wenn Sie denken, Köche leben oft einen verrückten ungesunden Lebensstil, denken Sie noch einmal darüber nach. Canora, der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef von NYC Hearth, setzte seinen Fuß auf und begann, einfache, wohlschmeckende Gerichte zu essen, die den Geschmack nicht opfern. Dieses Kochbuch ist das Ergebnis dieses neu gefundenen Ethos.

($ 16.66; amazon.com)

Diese Kollektion von lebhaften, mediterran inspirierten Gemüserezepten (Hallo, gebratene Auberginen mit Joghurt und Granatapfelkernen) hat dem in London ansässigen Ottolenghi einen Namen gemacht. Oh, und wir wollen hier alles essen.

(21,49 $; amazon.com)

Der in New York City ansässige Küchenchef Mullen hat nach einer Gesundheitskrise seine Aufwartung gemacht. Dieses Buch spiegelt seine Paleo-inspirierte Ernährungsphilosophie wider, mit Rezepten wie Nori Rolls mit Thunfisch, Olivenöl, Avocado und Sprossen.

($ 22.48; amazon.com)

Wahrscheinlich haben Sie schon von Ganzkochen gehört. In diesem genialen, vegetarischen (nicht vegetarisch!) Buch fördert Satterfield, der Küchenchef der Atlanta Miller Union, die Verwendung jedes essbaren Teils des Gemüses.

($ 22.48; amazon.com)

Als einer der Pioniere der Bowl Food- und Toast-Bewegung ist L. Sqirl immer noch einer der begehrtesten Tische in der Stadt. Hier finden Sie Rezepte für Koslows berühmte Sauerampfer-Reisschüssel, Himbeer-Kardamom-Marmelade und mehr.

($ 28.91; amazon.com)

Frühstück

Obwohl das Buch mehr als nur Smoothies enthält, ist es das Buch für Sie, wenn Sie der Typ sind, der gerne aufwacht und mischt.

($ 14.41; amazon.com)

Manhattan Restaurant Egg Shop macht eine Sache wirklich gut, und wir sind ziemlich sicher, dass Sie erraten können, was es ist. So auch das Kochbuch mit Rezepten für die Spandexxx Break Bowl mit roter Quinoa, eingelegten Karotten und pochierten Eiern; das California Breakfast Burrito; und mehr.

($ 20,99; amazon.com)

Steh auf und gib ihnen ein von Ernährungswissenschaftlern entwickeltes "besseres Frühstück", das sich einfach zusammenziehen lässt, wenn du benommen bist. Wir sprechen Bohnenkraut Joghurt Schüsseln, Chili Käse Maismehl Pfannkuchen und dergleichen.

($ 16,96; amazon.com)

OK, das ist nicht wirklich ein Frühstücks-Kochbuch (daher der "ganze Tag" im Titel) - aber Sie brauchen dieses Buch, wenn nur für Pruitts Leinsamen-Kokosnuss-Muffin-Rezept. Es ist eins für die Ewigkeit.

($ 24.05; amazon.com)

Globale Küche

Das Genie von Henry ist, dass sie zeigt, wie Sie Ihre Speisekammer mit ein paar saisonalen Produkten ergänzen können, um ein wirklich inspiriertes Pasta-Gericht an jedem Abend der Woche zu machen.

($ 18.30; amazon.com)

Ein wunderbarer Brief an die Gemeinschaft und das Leben auf dem Bauernhof von einem Amerikaner, der in Japan lebt. Dieses erstaunliche Buch deckt alles ab, von Nudeln bis Saucen, während es Gemüse verfeinert.

($ 29.75; amazon.com)

Buchstäblich DAS Buch über mexikanische Hausmannskost. In seinen 700 Rezepten (ja, du hast das richtig gelesen) findest du alles von Ceviches über Reis und Bohnen bis hin zu Barbacoa.

(32,10 $; amazon.com)

Begeben Sie sich auf eine Reise durch die Länder und Kulturen, aus denen die persische kulinarische Region besteht, in dieser preisgekrönten Ode zu wunderschönen Pilaws, Kebabs, Suppeneintöpfen und vielem mehr.

($ 23.79; amazon.com)

Es gibt einen Grund, warum dieses Kochbuch aus dem gleichnamigen israelischen Restaurant in Philadelphia bei den James Beard Awards 2016 zum Buch des Jahres gewählt wurde: Alles, was Solomonov macht, ist verdammt lecker. Mach seinen lebensverändernden Hummus und du wirst es verstehen.

($ 19.03; amazon.com)

Gluten-frei

Ahern und ihr Chefkoch Danny haben 120 ansprechende Rezepte zusammengestellt, die Sie an jedem Tag der Woche zusammenstellen können, sowie einen hilfreichen glutenfreien Speisekartenführer und Backtipps.

($ 14.90; amazon.com)

GOOP kann in diesen Tagen unter Beschuss sein, aber das bedeutet nicht, dass dieses Kochbuch nicht eine Reihe von einfachen, aber eleganten glutenfreien Rezepten enthält.

($ 18.09; Amazon.com)

Paläo

Nehmen Sie Ihr Paleo mit einer Seite von Cartoons mit diesem unbeschwerten Kochbuch von den Autoren des gleichnamigen Blogs. Im Inneren finden Sie 100 Rezepte und mehr als 900 Schritt-für-Schritt-Grafiken und Fotos.

(10,69 $; amazon.com)

Wenn Sie daran denken, den Paleo-Pfad zu durchqueren, könnte dies das Buch sein, das Ihnen hilft, Ihre neue Routine zu beginnen: Sehen Sie sich den siebentägigen Startplan mit einem Einkaufsführer und anderen Ressourcen für Paleo-Neulinge an.

($ 8.86; amazon.com)

Hier finden Sie mehr als 100 Rezepte für jede Mahlzeit und jedes Verlangen, einschließlich Brombeer-Lavendel-Muffins und cremige Meeresfrüchte-Risotto.

($ 25.12; amazon.com)

Teil Resource Guide, Teil Kochbuch, dieser nützliche Titel hat einen Abschnitt für 30-Tage-Mahlzeit Pläne, sowie eine mit Tipps zum Leben ein Paleo Lebensstil das ganze Jahr (denken Sie an die Feiertage).

($ 28,19; amazon.com)

Der Untertitel dieses Buches ist "Paleo Rezepte für Menschen, die gerne essen", so dass die Rezepte nicht nur eine Gesundheitskomponente haben, sondern auch auf die Köstlichkeiten abzielen.

($ 18,52; amazon.com)

Vegan

Die beliebte Food-Bloggerin Liddon bringt ihr fleisch- und milchfreies Mantra in dieses Bestseller-Kochbuch, das 90 Rezepte enthält, wie die Empowered Noodle Bowl, Two Ways.

($ 18,36; amazon.com)

Dieses Kochbuch, das nach dem Restaurant in Melbourne benannt wurde, nimmt den Ansatz, dass veganes Essen genauso fett und schmackhaft sein kann wie seine Omnivore-Gegenstücke. Beispiele dafür sind spanische "Fleischbällchen" in Safran-Mandelsauce und gewürztem mexikanischem Flan.

($ 22.48; amazon.com)

Warnung: Dies ist kein Kochbuch für Menschen, die Angst vor F-Bomben haben. Aber Sie werden Spaß finden, frische vegane Rezepte wie Bier und Lime Blumenkohl Tacos mit einer Seite des Humors.

($ 14,82; amazon.com)

OK, also VB6 schließt die Vorstellung ein, dass vegan vor 6 zu essen, was auch immer Sie für das Abendessen wollen, helfen kann, bessere Gesundheit zu fördern. Dennoch ist es eine Möglichkeit, mit 60 Rezepten, Speisekammerlisten und einem 30-Tage-Ernährungsplan in den Veganismus einzutauchen.

($ 13,79; amazon.com)

Dies kann die sein Wie man alles kocht der veganen Welt, mit einer satten 250 Rezepte und Menüpläne zu booten. Sie werden alles finden, von einem Tofu-Po'boy mit Chili-Kruste bis hin zu einem Kürbis-Streusel-Kuchen mit Pecan-Streusel darin.

($ 17.53; amazon.com)

Ganzes 30

Entwickelt, um Ihren Stoffwechsel "zurückzusetzen" und Entzündungen zu reduzieren (neben anderen angeblichen Vorteilen), konzentriert sich das Whole30-Programm, das in diesem Buch beschrieben wird, auf die Neukalibrierung Ihrer Beziehung zum Essen durch Vollwertkost.

($ 18.00; amazon.com)

Andere Diäten

Es gibt viele vegane und vegetarische Kochbücher auf dem Markt; Nicht so für Leute, die milchfrei essen. Dieser umfassende Leitfaden bietet mehr als 225 Rezepte, eine Milchsubstitution und ein Kapitel zu anderen kalziumreichen Lebensmitteln.

($ 15.51; amazon.com)

Finden Sie eine Mischung aus Ratschlägen und Rezepten (150 davon, um genau zu sein) in diesem Ratgeber von Moore, einem Blogger und Bestseller-Autor, und Emmerich, einem Ernährungsberater.

($ 28,19; amazon.com)

Nach einer ernsten gesundheitlichen Scheu musste Goldman Fuong anfangen, eine natriumarme Diät zu essen. Also machte sie, was jeder schlaue Schriftsteller tun würde: Er gründete einen Blog namens Sodium Girl und verwandelte ihn in ein charmantes, lebendiges Kochbuch, das perfekt für jeden ist, der den natriumarmen Lebensstil lebt.

($ 15.94; amazon.com)

Projekt Kochen

Machen Sie mit Turkell eine Reise durch die Welt des Essigs und nutzen Sie die Vorteile, die Sie mit den Rezepten einiger der weltbesten Köche erzielen können (hallo, April Bloomfield und Massimo Bottura).

($ 19,49; amazon.com)

Wenn Sie noch nichts gehört haben, sind fermentierte Lebensmittel gut für Sie.Wie, wirklich, wirklich gut für dich. Erfahren Sie, wie Sie mit diesem kräftigen Ratgeber für Anfänger und Experten alles von Sauerkraut bis zu sauren Tonika machen können.

($ 27,26; amazon.com)

Knochenbrühe. Rohe Molkerei. Fermentiertes Gemüse. Mit mehr als 160 saisonal inspirierten Rezepten trifft dieses Buch auf all die Momente, in denen wir traditioneller essen, um gesünder und stärker zu sein.

($ 19,01; amazon.com)

Die Top 50 der gesunden Kochbücher aller Zeiten

1. <b> Must-have Kochbücher </ b>

<p>From phone book-thick tomes to a first taste of veggie cuisine, these essential cookbooks suit just about every skill-set and taste level.</p><p>Here are ten must-have cookbooks:</p>

2. Die Freude am Kochen (1975 & 2004 Jubiläumsausgabe) </ b>

Autorin Irma Rombauer begann, Rezepte von Freunden zu sammeln, aus denen sich schließlich diese Mammut-Sammlung entwickelte. Es brachte einer Generation von Nordamerikanern bei, wie man kocht, und bleibt das handlichste Buch herum.

3. Mastering the Art of Französisch Kochen (1961, Vol.1, 1970, Vol.2) </ b>

Wenn <em> Die Freude am Kochen </ em> uns in die Küche brachte, lehrten uns die ersten Bücher von Julia Child die wahre Liebe zu gutem Essen, von der Zubereitung französischer Saucen bis hin zu den Gästen mit Desserts mit Zuckerwatte. Es gibt kein besseres Gefühl als den Triumph, deine erste Hollandaise zu meistern!

4. Das Essential New York Times Kochbuch (1961) </ b>

Craig Claiborne, der langjährige Food-Redakteur der <em> New York Times </ em>, sammelte während seiner Jahrzehnte in der Zeitung eine Reihe von köstlichen und machbaren Rezepten, darunter viele von berühmten Köchen und Kochbuchautoren, die er entdeckte, wie Madhur Jaffrey. Diese eklektischen Rezepte halten immer noch heute, um so mehr in der 2010 Aktualisierung, das Essential New York Times Cookbook, von Amanda Hesser.

5. Moosewood Kochbuch (1977) </ b>

Dieses Kochbuch, das im Restaurant von Mollie Katzen in Ithaca, New York, serviert wird, ist die Heimat der erdverbundenen Küche. Hier lernten die meisten von uns zuerst, Tofu und Linsen zu kochen. Von karamellisierter Zwiebelsauce bis hin zu einer veganen Lasagne, die uns unsere Freundin an der Uni machte, die immer noch ihr Markenzeichen ist. Die Zutatenlisten mögen lang sein, aber sobald Sie in die Speisekammer von Moosewood investiert haben, sind Sie monatelang herzhaft vegetarisch Kochen.

6. <b> Das Barefoot Contessa Cookbook (1999) </ b>

Solange Sie sich nicht mit Ihrer Herzgesundheit beschäftigen, ist Ina Gartens erstes Buch immer noch ihr Bestes. Ihre Ahornscones sind ein Traum, und alle Rezepte sind ziemlich einfach und immer crowd-würdig. Bunt, frisch und voller Geschmack hat sie uns gezeigt, dass es nichts gibt, was ein Pfund Butter und zwei Tassen Mayo nicht reparieren können!

7. <b> Plenty (2011) </ b>

<p>This book stakes its claim for making vegetables exciting again by way of vibrant Middle Eastern spicing and flavour combos like tahini and pomegranate. Yotam Ottolenghi’s terrific books mean kids will not longer be sneaking Rover their cauliflower under the table anymore. </p>

8. <b> Ad hoc zu Hause (2009) </ b>

Wenn Thomas Kellers bahnbrechendes Kochbuch <em> The French Laundry </ em> mehr zum Schauen als zum Tun dient, bringt dieses Buch das Fachwissen auf die Ebene des Küchenkünstlers unter der Woche. Ob Flakekekse oder Hähnchentorten, jetzt können Sie wie ein Koch kochen - zu Hause.

9. Essentials of Italian Cooking (1992) </ b>

Auf über 700 Seiten finden Sie in diesem großen Buch praktisch alles, was Sie über die klassische italienische Küche wissen möchten. Betrachten Sie es als Italiano Kurzschrift für die Herstellung von authentischen Gnocchi, Risotto, frische Pasta und so viel mehr.

10. Der Silberpalast (1982) </ b>

<p>With over two million copies sold (and counting) – how many of us have made their famous Chicken Marbella recipe? Many circa-80s recipes have become family traditions.</p>

11. Marthas unterhaltsames Kochbuch (2011) </ b>

Praktisch eine Dissertation über Unterhaltung, während die aufwendigen Setups vielleicht nicht erreichbar sind, ist dieses Jahr-in-der-Leben-Party-Ansatz definitiv inspirierend. Eines von vielen Martha-Büchern; Sie verdient einen Platz auf der Liste, um uns alle etwas härter zu machen. (Sie ist unsere Lieblingsfreunemy.) <br /> <br /> <strong> Was sind einige Ihrer Lieblings-Kochbücher all-time? </ Strong>


4.5
Durchschnittliche Bewertung: 36
5
12
4
4
3
2
2
1
1
0